Bolinho sem glúten e vegan

Bolinho de abobrinha, sem glúten, leite e ovos. Receita fácil e que as crianças adoram fazer e comer.

Panqueca

Massa versátil e fácil.

Cuscuz paulista

Uma receita original, sem glúten, sem leite e sem ovo.

Hambúrguer com legumes

Receita ideal para crianças que tem dificuldade de comer legumes.

Pão sem glúten e vegan

Pão sem glúten, leite e ovos. Receita super fácil!

Entender para fazer

Série de publicações que dão dicas de como receber bem alguém com restrições alimentares. Simples e fácil.

Você não tem cara de celíaco.

Mas será que celíaco tem cara?

31 de jan de 2014

Bolo vegan de morango, sem glúten


Esse bolinho aqui em casa ficou conhecido como bolinho de nuvem, ele é bem macio e leve.
Mesmo que você não esteja acostumado com as opções vegans e sem glúten, vai adorar e repetir.



Ingredientes
3 col. de sopa de farinha de linhaça dourada
3 col. sopa de água
1/2 xíc. do resíduo que sobra do leite vegetal (opcional)
3/4 xíc. de óleo de girassol
3/4 xíc. açúcar mascavo ou cristal
3/4 xíc. de leite de arroz ou amêndoas batido com morangos
1 pitada de sal
3/4 xíc. de farinha de arroz
3 morangos
1 col. de sopa de fermento químico

Modo de preparo
Coloque no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de arroz e o fermento.
Caso você não tenha o resíduo, acrescente 1/4 xíc. de farinha de arroz.
Bata bem e acrescente a farinha de arroz, bata mais um pouco e depois coloque o fermento. Use a tecla pulsar.
Distribua a massa em forminhas e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por aprox. 20 min, faça o teste do palito.

29 de jan de 2014

Bolo de milho


Logo no início da dieta sem glúten eu queria fazer um bolo fácil, comum e que fosse naturalmente sem glúten, lembrei dos bolos de fubá.
Procurei algumas receitas, mas só encontrava bolo de fubá com farinha de trigo.
Pesquisei bastante e achei uma receita que tinha trigo, mas que eu achei que poderia adaptar.
Depois de algumas tentativas, consegui fazer um bolo maravilhoso e super fácil.
Ah! E consegui fazê-lo também sem leite!
Esses dias, fiz a receita e descobri uma coisa interessante, a textura do bolo muda muito dependendo da marca da farinha de milho.
Mas independente da farinha, o resultado é sempre muito bom.
Você pode fazer algumas variações desse bolo, colocando recheios como goiabada ou geleia.
Ou comer uma fatia do bolo simples, com um café ou chá...fica uma delícia!

Ingredientes
4 ovos
200 ml de leite de coco
200 ml de água
1/2 xíc. de óleo
1 xíc. de açúcar
2 xíc. de farinha de milho pré-cozida
1 col chá de sal
1 col. sopa de fermento
50 g de coco ralado




Modo de preparo
No liquidificador coloque os ovos, a água, o leite de coco, óleo, sal e açúcar. Bata bem.
Acrescente a farinha e bata mais um pouco.
Coloque o fermento e o coco ralado e utilize a tecla pulsar.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada com a farinha de milho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºpor aprox. 40 minutos. Faça o teste do palito.

22 de jan de 2014

Cupcake super macio, sem glúten, lactose e soja


Nesse final de semana foi o aniversário do meu filho, ele escolheu o homem aranha com tema.
E ficou radiante ao ver o bolo e os cupcakes com seu personagem preferido.
A decoração conta muito, e mesmo com pouca grana dá para fazer coisas legais e bonitas. Use a internet a seu favor e faça uma boa pesquisa de preços.
Os cupcakes são resultado de uma receita que criei, e passei a utilizar o resíduo que sobra quando faço leite na máquina, lembra da nossa vaquinha?
Mas não se preocupe, se você não tiver o resíduo, também é possível fazer a receita.
As fotos lindas desse post foram um presentinho do pessoal da Arte com Origami, obrigada!!

Ingredientes
3 ovos
1 col. de sopa de farinha de linhaça dourada
1/2 xíc. do resíduo que sobra do leite vegetal
3/4 xíc. de óleo de girassol
3/4 xíc. açúcar mascavo
3/4 xíc. de leite de arroz ou amêndoas
1 pitada de sal
1 maçã 
1 col. chá de essência de baunilha (opcional)
1/2 xíc. de chocolate em pó (opcional)
1 xíc. de farinha de arroz
1 col. de sopa de fermento químico

Modo de preparo
Coloque no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de arroz e o fermento.
Bata bem e acrescente a farinha de arroz, bata mais um pouco e depois coloque o fermento. Use a tecla pulsar.
Distribua a massa em forminhas e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por aprox. 20 min, faça o teste do palito.





Se você não tiver o resíduo para acrescentar na massa, substitua por 1/2 xíc. de farinha de arroz. 

20 de jan de 2014

Sorvete de banana vegan, sem glúten, soja e açúcar

Essa receita de sorvete de banana é super fácil, e você só precisa de bananas!
No verão do ano passado, uma amiga compartilhou comigo essa receita, estava em inglês e a gente desconfiou se realmente daria certo. Eu fiz e deu muito certo!
Experimente!!








Ingredientes
Bananas

Modo de fazer
Corte as bananas em rodelas e coloque no freezer.
Quando estiverem congeladas, bata no liquidificar até ficar cremoso.
Sirva imediatamente.

16 de jan de 2014

Recheio de ameixas

No aniversário do meu filho fiz um bolo tipo pão de ló sem glúten e sem leite com recheio de ameixas. Ficou lindo e delicioso!
Você pode substituir as ameixas por outras frutas, como morango, abacaxi, pêssego...também pode cozinhar maçãs e adicionar, fica um ótimo recheio.
Já fiz esse mesmo bolo com recheio de coco e abacaxi. Maravilhoso!
O recheio é bem simples, e pode ser feito de duas maneiras.
Faça! É bem simples.



Recheio de ameixa I
1 pacote de pudim de baunilha ( ou coco)
100g de ameixa seca sem caroço

Modo de preparo
Faça o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Não esqueça de verificar se não contém glúten e leite.
No preparo substitua o leite por leite de soja, coco ou arroz.
Coloque as ameixas no liquidificador, adicione o pudim pronto e use a tecla pulsar.

Recheio de ameixa II
Caso você não tenha pudim ou não goste de usar esse tipo de produto, faça mingau de maizena com leite de soja, coco ou arroz, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha e 100g de ameixa seca sem caroço no mingau pronto.
Bata no liquidificador usando a tecla pulsar.


4 de jan de 2014

Super dica: máquina para fazer leite vegetal

Quem acompanha o Quitanda sem glúten sabe que eu sou bastante rígida em relação a publicar marcas ou indicar produtos e empresas aqui no blog.
Porém, preciso compartilhar com vocês essa descoberta maravilhosa, a máquina de fazer leite vegetal.
Vamos deixar claro, que não tenho nenhuma relação com as empresas que comercializam e fabricam a máquina, nem estou ganhando nada para escrever sobre. Sou somente uma cliente satisfeita.
Um tempo atrás, eu já havia pesquisado essa máquina, mas só encontrei importadas e os preços eram bem salgados.
Mas há alguns dias, por acaso, li o depoimento de uma moça no perfil de uma amiga do Facebook, e ela agradecia pela indicação da máquina e contava maravilhas.
Fiquei super empolgada, pedi informações, a moça me deu as indicações, a receita,  e ficamos amigas.
A compra é feita pelo site www.maquinadeleitedesoja.com.br, o pagamento é através do PagSeguro e a entrega você pode acompanhar pelo site do Correios.
O valor do investimento é recuperado a longo prazo, já que uma caixa de leite de arroz custa em torno de R$12,00, aqui em São Paulo.
Com a máquina dá para fazer leite de soja, de arroz, de amêndoas, castanha do pará, gergelim, suco de milho, etc.
Fica pronto em 25 min e não há necessidade de deixar os grãos ou sementes de molho. 
Aqui em casa, a máquina ganhou o nome de Vaquinha, e os meninos adoram os leites que fazemos.

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