Bolinho sem glúten e vegan

Bolinho de abobrinha, sem glúten, leite e ovos. Receita fácil e que as crianças adoram fazer e comer.

Panqueca

Massa versátil e fácil.

Cuscuz paulista

Uma receita original, sem glúten, sem leite e sem ovo.

Hambúrguer com legumes

Receita ideal para crianças que tem dificuldade de comer legumes.

Pão sem glúten e vegan

Pão sem glúten, leite e ovos. Receita super fácil!

Entender para fazer

Série de publicações que dão dicas de como receber bem alguém com restrições alimentares. Simples e fácil.

Você não tem cara de celíaco.

Mas será que celíaco tem cara?

5 de out de 2016

Ratatouille

Meu filhos estavam assistindo Ratatouille pela enésima vez e resolveram que queriam experimentar o prato do mini chef Remy.
Pesquisamos a receita juntos, e logo descobrimos que existem diversas versões.
A receita do desenho é a versão provençal, pelo menos foi isso que eu li em vários lugares.
Foi também a que mais me agradou ao ler a lista de ingredientes, pois são poucos e simples. 
Encontrei uma versão com pimentões, mas tenho a impressão que o sabor do pimentão pode acabar dominando o prato.
Também tem versões com pepino, mas acredito que o pepino vai soltar muita água e fazer a receita perder o sabor.
A receita do Ratatouille provençal é fácil de fazer, a parte trabalhosa é montar o prato, mas nada de 7 cabeças, só requer um pouco de paciência.
O Ratatouille entrou para a lista dos meus pratos preferidos, adorei a mistura de sabores e cores. Super aprovado. Além disso é um prato naturalmente sem glúten, sem leite, sem soja, sem ovos...e muito saudável.
Eu adorei o prato frio, não gelado. Achei que foi um ótimo almoço para um dia quente. Mas o Ratatouille pode ser servido quente também.
Faça essa obra de arte deliciosa!

Abaixo a receita que eu fiz e um vídeo muito legal com várias dicas e versões diferentes desse prato. Ah! A dica do papel manteiga é ótima!

PS:Não segui a receita do vídeo.

Ingredientes

1 Abobrinha italiana
2 Berinjela
3 Tomates
2 Cebolas
Tomilho fresco
Sal
Azeite
Molho de tomate

Modo de preparo

Lave bem os legumes e corte em fatias o mais uniforme possível. 
Usei o fatiador do processador para fatiar a berinjela, abobrinha e  cebola, uma dica é cortar ao meio os legumes, fazendo assim fatias de semi círculos, isso facilita a montagem do prato.
O tomate fatiei com uma faca bem afiada, dê preferência para tomates mais firmes.
Em um refratário espalhe um pouco de molho de tomate, como se estivesse preparando uma pizza.
Monte delicadamente a sequência de fatias e coloque aos poucos a pilha de fatias no refratário. 
Eu optei por colocar berinjela, abobrinha, tomate e cebola. 
Depois de preencher todo o refratário, salpique o tomilho fresco e o sal, cuidado para não exagerar.
Coloque um fio de azeite  e cubra o refratário com papel manteiga. 
Minha sugestão é seguir a dica do vídeo sobre como colocar o papel manteiga, funciona super bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente 30 min ou até os legumes ficarem macios.
O Ratatouille pode ser servido quente ou frio.