Contaminação cruzada por glúten


A contaminação cruzada é um grande desafio. Ela acontece quando um alimento, ou objeto é contaminado por transferência.
Por exemplo, quando passamos margarina em um pão francês e voltamos a faca para o pote de margarina para pegar mais. A partir deste momento a margarina do pote está contaminada por glúten.
Isso não acontece só com o glúten. Acontece com todos os alimentos. Um utensílio mal lavado, facas para passar manteiga, geleia, migalhas de pão na mesa, mãos sujas.
Também pode ocorrer entre objetos, por exemplo, a criança brinca com moldes na massa de modelar que contém glúten. Os moldes não são lavados, outra criança pega os mesmos moldes e utiliza na massa de modelar sem glúten. Neste caso estão contaminados: as crianças, o molde e a massa de modelar que era sem glúten.
Pode parecer uma quantidade insignificante, mas para quem é sensível ao glúten, não é. 

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